ÇİĞKÖFTENİN DOĞUŞU 

Hazreti İbrahimin döneminde yaşayan bir Urfalının beyi ara çıkar gayesi bir zamanki gibi keklik veya ceylan avlayıp eve getirmektir o zamanlar ava gidenler hafta sonunda eve dönerlermiş aradan sekiz gün geçmiştir evin beyi avladığı ceylanı eve getirerek her zaman ol­duğu gibi hanımına yemek yapmasını söylemişsede o sekiz gün içinde durumdan haberi olmayan kocasına kusura bakma sana yemek yapa-mıyacağım çünkü sen avdayken Nemrudun adamları Hz. İbrahimi ate­şe atmak için ne kadar yakacak varsa topladılar bunun üzerine kocası hanımına peki ne çare bulupta bize yemek yapacaksın kadm ne yapa­cağını şaşırmıştır o anda ceylanın budundan yağsız bir miktar et çıka­rır ve bir karataş üzerine koyarak eti diğer bir karataşla ezmeye başlar derken aklına biraz tuz ve birazda bulgur katmak gelir bir yandan bul­gur katarken bir yandanda tuz döküp dövmeye devam eder tam bu sı­rada herkese haber yayılmış (İbrahimi attıkları ateş yakmamış) bunu duyan karı koca herkes gibi merak ve hayretle acelere bu karıştırdık­ları et ve bulgurla olay yerine giderler gerçekten alevler su odunlar balık ve çevre ise yemyeşil gül ve türlü yeşilliklerle donanmıştır o an­da kadın bu envayı çeşit yeşillikleride toplayıp bulgur ve etten meyda­na gelen yemeğine katar böylece Urfanın o leziz ve tadına doyum ol­mayan ÇİGKÖFTESİ meydana gelmiştir.